冬天吃炖菜的好处 不仅味美营养价值也高

炖菜是现在这个季节很多人都会吃的一种食物，特别方便，而且也很有营养价值。下面小编给大家讲讲冬天吃炖菜的好处是什么？

冬天吃炖菜的好处

隔绝致癌物

炖菜主要是用水作为介质，温度不会太高，基本上都不会超过100度。因此不会像其他烹饪方式一样，加热过度而产生致癌物。由此可见，想要吃的健康，首选炖菜方式~

调节血脂

炖菜的时候盖上盖子，一般会隔绝氧气。有研究表明，炖至一定的时间，肉中所含有的胆固醇会减少，而对身体有益处的不饱和脂肪酸会增加，从而对预防心血管疾病、改善内分泌都有重要作用。

/利于消化吸收

炖菜经过长时间小火炖煮后，食材变得非常软烂。对于肠胃不好的人来说，更利于吸收营养物质。

一键化养生

炖菜通常将多种原料一起炖制，食物种类丰富多样，爱好养生的朋友可以通过炖菜实现一键化养生，喜欢什么就炖什么~

炖菜美味食谱

香菇山药炖鸡?

香菇炖鸡多好吃相信不用品品姐多说了吧，再加上一味山药后味道更佳。山药有预防冠心病、滋阴利湿等功能，虽不是药，但效果比药还好!品品姐今天教大家怎么用电饭煲炖出美味营养的香菇山药鸡汤~

材 料

山药 / 香菇 / 鸡肉

葱 / 姜 / 红枣

做 法

1、将山药去皮。如果对山药过敏的人最好是戴着手套去皮较好。

2、将鸡肉焯水，并撇去浮沫。

3、焯好的鸡肉捞出，沥干水分后放入电饭煲中

4、在电饭煲中依次加入葱、姜和红枣等调味料。

5、倒入开水，水量没过食材即可。

最后用电饭煲的煲汤模式炖2小时即可，是不是又简单又方便呢~

炖菜介绍

大炖菜，是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。人们熟悉的小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、土豆炖牛肉，土豆熬白菜加五花三层的薄猪片、粉条、黄花菜，相当不错。苏伯汤炖菜，以牛肉、土豆、卷心菜、西红柿一起炖。如今，东北菜馆又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆，而粗粮馆则以经营大饼子咸鱼为特色。